陳孟以的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

新竹冷泡咖啡股東會贈品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 嘉義知名咖啡贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺中音樂家咖啡哪種好喝

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺東冰釀咖啡網友推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺北單品咖啡中秋禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，南投不酸的咖啡禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，新竹精品咖啡伴手禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺東濾掛式咖啡禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 苗栗音樂家咖啡中秋禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 彰化阿里山咖啡哪種好喝

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。基隆阿拉比卡咖啡中秋禮盒推薦

世間的事物，像遍地的茅草 高過頭頂的荒蕪，直達 空曠和沉寂。風力描摹的 是石頭般模糊的面孔 很多的時光，擁擠在通往 星星的道路上。很多的聲音 在穿越聲音時變得喑啞 當深秋帶著我們繼續北上 脊背雨點發涼，落葉紛然 滿坡的樹林，瞬間變黃 退回到窗前，漢江秋水長天 人世的冷暖如對面山色 從榮到枯都沒什么大的波瀾 只是一些劇烈疼痛的肉刺 隨著寒暑冷熱交替，牽連著 宿命的骨節。就如夕陽 又一次落入山的背面 >>>更多美文：自創現代詩

老譚六十來歲，住在偏僻的大山上，身體微胖，衣著樸素，個頭不高，一副黝黑慈祥的臉上時常掛著一絲絲微笑，不抽煙不喝酒不打牌。我和他相識在扶貧工作中，他是貧困戶，我是他的幫扶人。 老譚是個勤快人，家庭條件差、老婆常年生病，讓他成了貧困戶。第一次是在村上辦公室與他接觸，從交談中了解到，他有一個女兒，已結婚，女兒、女婿在外務工，兩個外孫全靠他養，老婆因病離世一年多了。在脫貧攻堅以前，山里交通不便，生產的東西運不出去，外面的東西運不進來，全靠人力背，那時渴望修一條公路。現在，政府把通往隊上的道路硬化，進出方便了，條件好多了。他說得最多的一句話就是，黨的政策好，給我修了房子，給我無息貸款，想方設法讓我們致富。 為了脫貧，老譚不等不靠，主動利用無息貸款購買了雞苗。我問他如何養雞時，他談了許多，比如：給雞營造良好環境、添加營養、預防瘟癥等，還說山林大，讓雞多跑，多喂糧食、菜葉、蟲子，這樣雞肉就香些，價格就高些。目前，養雞還是比較順利，年底肯定能賣個好價錢，言語間充滿自信，讓我看到脫貧的力量和希望。還告訴我這些都是他自己買書自學的，不懂就問農技人員。還承包了村道的維護，利用空余時間打掃道路，清理水溝，還說雖然路陡，走路、騎摩托啥的還是方便些，不說掙錢，就當為隊上的人服務。在隊上還種了很多土地，收了很多糧食，足夠一家人吃，玉米、紅薯啥的主要用來喂雞，多余的米、菜、土豆還拿到市場上去賣。說自己小時候條件差，沒讀多少書，文化不高，現在吃虧，啥都靠文化，所以現在叫倆孫子好好學習，不要走自己的老路，每天早晨給他們一人一個雞蛋，還喝一盒牛奶。 雖然老譚談了很多，但是我心里無底。決定到他家去探探究竟。從城里坐車到了街上，租摩托去他家，所有開摩托的人聽到去他家，就直搖頭，表示不去，說那路危險，我才意識到到他家的路真的危險。無法，就只有坐到山腳，然后自己走路上去。只見路靠山的一旁是絕壁，另一旁便是懸崖，的確陡，有的地方坡度大約有六十度，窄，彎多，兩邊風景雖好，卻不敢欣賞，只能專注走路。技術差的司機，一看路的確不敢開，我也一樣。那老譚還騎摩托，是咋做到的呢？ 經過四十多分鐘的跋涉，終于到了他家，看到的正如老譚所說的，家里有電視機、洗衣機、冰箱、浴霸等一應俱全，家里擺放井然有序，衛生整得干靜整潔，雖然喂了很多雞，卻沒有異味。問他路陡，怎么上下山？他說上山用1擋，加油沖，下山放在1擋里，略帶剎車，不就行了？以前大車不就是這樣上下山嗎？ 我參加過幾次脫貧驗收工作，走了很多地方，見過很多人，談到收入情況時，有些人故意隱瞞，說自己無產業、無勞力、無技術、沒有收入，就連國家補助款都不愿說出來，就靠種點土地，夠吃就行，有的甚至說自己入不敷出，有的人還爭著想當貧困戶。真是人與人不一樣，老譚說靠人不如靠己，還說現在政策這么好，只要不懶，肯動腦動手，沒有啥干不成的，怕這怕那，一事無成。 最近一次，我帶著養雞技術、法制宣傳、科學健身等方面資料去看他，老譚又在開始實驗“稻田加養魚”，還養殖了蜜蜂，說的還是那句話，感謝黨的政策好，給項目、給技術、無息貸款，讓我們致富。 這就是老譚，平凡人一個，平凡中藏著智慧、勤勞、樸實、希望。 >>>更多美文：人生故事

看青山留住昨天， 說白云笑問大海。 沒變我走在人生， 靠近你喝一杯酒。 >>>更多美文：自創詩

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