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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三峽酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和酸菜魚推薦

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今天是一年一度的“臘八”節，早上起床收拾妥當后，翻看朋友圈，關于“臘八”節的圖文那是相當的火熱，可說是刷爆了整個朋友圈，還有不少朋友配圖曰當“臘八”遇上大寒、“臘八”過后就是年。在“臘八”這天，我們會喝粥，預示著來年會事事周全、事事周到。 至于為什么說“臘八”過后就是年呢，其實我也不是很懂，只是覺得一年到頭，都已經走過春夏秋冬，迎來了臘月，這在農歷里就是一年的最后一個月了，在這個月里，很多農村的家庭會選擇殺豬宰羊，祭祀先祖神靈，洗曬衣服被褥，籌備所需物資，宴請親朋好友，高高興興的等待著新年的到來。百度知道說，“臘八”一詞起源于南北朝時期，當時稱為“臘日”，本為佛教節日，后經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日。同時，“臘八”源自上古時代祭祀神靈、祈求豐收的習俗，由于其主旨與春節相通，時間又與春節臨近，故而有“過了臘八就是年”的說法。 說到年，我們總是內心會不自覺的一震，覺得真是件十分欣喜的事情。拿起手機，仔細翻看日歷，耶，真的是還有不到一個月的時間就要過年了。過年過年，就是一年來全家團圓的好日子，在這個盛大而濃重的中華傳統節日里，到處都可見家家戶戶張燈結彩、紅紅火火的模樣，像極了一片片紅色的天地，美麗又暖心。特別是在過年的時候，很多外出打工的人都選擇長途跋涉、拖家帶口、行囊鼓鼓地回到生養自己的家鄉，覺得這里才是自己永遠的家，也是自己落葉歸根的地方。所以，就算買不到坐票，哪怕只是站票，擠在擁堵的車廂里，站個幾天幾夜，也不能阻止回家的路。 回家是外出務工人員的選擇，也是我們每個人該有的選擇。在家里，有等待我們的爸爸媽媽、爺爺奶奶、兒子女兒，一雙雙期待的眼神，一通通焦急的電話，一句句貼心的囑咐，讓身在旅途的我們，變得更加的有力量，想要回家的愿望更加強烈，沒有任何理由可以讓人放下這份等待團圓的微笑和擁抱。我也曾經外出打過工，明白哪里的錢都不好掙，處在工薪階層，凡事都是艱苦奮斗得來的，誰都不想離家千里母擔憂，但是為了生計為了孩子的學費，家里的一畝三分地已經撐不起整個家庭的開支了，不得不無奈的選擇漂泊他鄉，成了獨在異鄉為異客，對家對親人的思念隨著日子的遠去越發的濃郁，回家過年就成了一份抹不去的鄉愁。 當過年的時候，全國各個行業都開始慢下腳步來，有的行業也會選擇在過年的時候歇業幾天，給予所有人一份回家團圓的機會，雖然只有短短的幾天，哪怕兩三天，一家人難得見上一面、吃上一頓飯、話上一場長情，都覺得人生有盼頭有期待，不管在外經歷了多少痛楚苦難，也有了撐下去的勇氣和決心。人總是需要一點精神來鼓勵前行的，我們不是阿Q，都做不到自己精神上的永遠勝利，總需要一點心靈雞湯來激勵勉勵自己，而家人親人就是我們最好的靈魂伴侶，有了他們的支持付出，才換來了我們的奔赴前線。好日子也好，壞日子也罷，總歸是要過去的，而似乎覺得過了年，一切又都是新的，所謂重新再來重頭再來，來年再繼續奮斗，相信眼下的自己就是經歷過風雨要見到彩虹的那個人。 我記得小時候，總是特別的期盼過年，真希望一年能過好幾次年，因為過年就是我們最開心最收獲滿滿的時候。過年了，爸爸媽媽終于可以從遠處回到家，與我們相聚了，可以暫時的結束留守兒童的日子了。過年了，爸爸媽媽就會給自己買新衣服新鞋子，以嶄新的容顏迎來新的日子。過年了，可以吃好多好多好吃的，還可以玩好多好玩的。過年了，還能得到大人們給的不少壓歲錢，可以存著給自己買點學習用具呀、圖書呀等等。這些都是平時很難得到的，特別是對于家庭比較貧窮困難的，更是奢望了，所以至今年的味道都在心里久久不能散去，每次回味總覺得意味深長。 兒時的我們總是無憂無慮的，圍在大人身邊，跟在大人身后，不知道長大后變成了成年人，心里裝的事就多了，心里想的人也就多了，心里記掛擔憂的東西也就更多了，也就不能再隨心所欲、隨遇而安了，凡事都得有計劃有規劃有目標有方向，像一只蒼蠅似的到處亂竄只能增加自己的煩惱，減少做事成功的概率，讓自己的人生陷入無盡的失敗中。當跨過了一年又一年，迎來了一個又一個的新年，我們接過了父輩的接力棒，繼續跟著用心趕考，在一個個人生的站點上劃出自己的符號，踴躍地參加一次次的人生大考。 年是你的，也是我的，還是他的，更是我們所有人的，時光在一點一滴的逝去，留下的印跡卻越發的彌足珍貴。等待著年，迎接著年，歡喜過著年，欣然送著年，一年再一年。江親蓮 >>>更多美文：抒情散文

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